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滬ICP備2020029717號(hào)-1 | 上海滬生堂保健食品有限公司
公安部備案號(hào):31011002005906
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近日，公司獲得上海滬風(fēng)糖業(yè)有限公司發(fā)明專利一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝（發(fā)明專利號(hào)：ZL 2020 1 0283952.4）的使用授權(quán)?？稍谥袊?guó)大陸范圍內(nèi)使用該發(fā)明專利進(jìn)行生產(chǎn)和產(chǎn)品銷售。 專利說(shuō)明書摘錄： 技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及食品的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種冰砂糖的生產(chǎn)工藝。 背景技術(shù) 冰糖是以砂糖為原料，經(jīng)過(guò)再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成，結(jié)晶如冰狀，故名為冰糖，其分子結(jié)構(gòu)和功效相較于砂糖發(fā)生了改變。 冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖可以用來(lái)烹羹燉菜或制作甜點(diǎn)，
了解更多上海滬生堂保健食品有限公司與香港賽特皮膚研究中心有限公司，就合作進(jìn)行紅糖基礎(chǔ)研究、紅糖對(duì)肌膚的保健功效、紅糖產(chǎn)品開發(fā)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。
了解更多尊敬的各界朋友： 感謝您長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)上海滬生堂的支持和關(guān)注，使公司得以快速成長(zhǎng)。值2022秋季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(第106/107屆糖酒會(huì))在四川成都召開之際，我司幸于2022年11月7日至12日在西藏飯店431室（步行扶梯口）布展。 針對(duì)目前經(jīng)濟(jì)下行及疫情影響的市場(chǎng)環(huán)境，公司有針對(duì)性的推出迷你裝系列食糖、瓶裝小規(guī)格便攜式獨(dú)立袋水果多維紅糖、0卡糖、減糖型紅糖、高鐵型紅糖等食糖新品。并隆重推出精包裝系列調(diào)味品。 我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)您撥冗蒞臨我們的展位，衷心感謝您的支持和指導(dǎo)！讓我們同敘友誼、共話未來(lái)、戮力同心，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，把握當(dāng)前市場(chǎng)下的產(chǎn)品機(jī)遇！ 上海滬生堂保健食品有限公司 2022年11月5
了解更多據(jù)香港賽特皮膚研究中心及上海益搜市場(chǎng)調(diào)研中心聯(lián)合進(jìn)行的一項(xiàng)針對(duì)紅糖消費(fèi)情況調(diào)查顯示，35歲以下的年輕女性認(rèn)為紅糖水不好喝或不喜歡紅糖味道的超過(guò)70%；而且年齡越小不喜歡紅糖味道的人越多。 紅糖是由甘蔗榨汁、澄清、濃縮干燥而成，雖然味道清甜，可是相對(duì)于市場(chǎng)上口味豐富的各類飲品，紅糖特有的糖蜜香氣讓不少年輕女生感覺(jué)寡淡無(wú)味或者不喜歡，因此只在每月假期里才勉強(qiáng)飲用。 大家都知道，紅糖在我國(guó)不僅作甜味劑，而且從古至今都被當(dāng)作藥食同源的滋補(bǔ)佳品而廣受推崇。
了解更多2021年4月2日至9日，第104屆春季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在天府之國(guó)成都召開，這是全國(guó)糖酒會(huì)第31次花開蓉城。數(shù)萬(wàn)廠家布展，幾十萬(wàn)商家到會(huì)，使本屆糖酒會(huì)成為近年來(lái)少有的食品行為盛會(huì)。 作為國(guó)內(nèi)功能糖行業(yè)的領(lǐng)跑者，“上海滬生堂”也應(yīng)邀參與此屆盛會(huì)。本次展會(huì)上推出的專利產(chǎn)品減糖型紅糖，以“功效不變、熱量減半”的獨(dú)特賣點(diǎn)受到廣大商家的追捧，成為展會(huì)上最靚的仔。 此外公司首推的水果味紅糖、0卡糖、富含鐵紅糖、孕童用糖、烹飪糖等食糖新品也廣受好評(píng)。 本屆糖酒會(huì)期間，公司共接待了數(shù)千名全國(guó)各地的經(jīng)銷商朋友，展廳內(nèi)人頭攢動(dòng)，新朋老友紛至沓來(lái)，原本寬敞的展廳有點(diǎn)
了解更多糖是食品烹飪中的主要調(diào)味料之一，與烹飪的關(guān)系十分密切 ,對(duì)于菜肴的色、香、味、 型各方面都發(fā)揮著重要的作用。 我國(guó)各大菜系中有不少菜肴及面點(diǎn)的制作均要用到糖, 恰當(dāng)?shù)厥褂锰遣粌H能給菜增添一道美味，還能很好地改善菜肴的口感和質(zhì)量。糖在菜肴中的妙處多多，具有賦色增甜、解膩提鮮、祛異增香、抑辣緩苦、調(diào)和諸味的功效，使菜肴顯得柔和醇厚，增加味道的層次感。被稱為諸味之宰輔、調(diào)料之君子，菜中添加了糖，會(huì)使菜肴色美味鮮、諸味諧和，有堂堂正正君子之風(fēng)。 在以前信息不發(fā)達(dá)的時(shí)候，糖甚至是廚房里的一個(gè)秘密。認(rèn)識(shí)的一位老廚師，他經(jīng)常和我說(shuō)以前的故事。以前工作難找，廚師這個(gè)職業(yè)還是很吃香的。每一個(gè)大廚師都有自己的秘密
了解更多紅糖是否補(bǔ)血，一直是女性朋友們討論的焦點(diǎn)。針對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，大家說(shuō)法各異。有人說(shuō)紅糖可以補(bǔ)血益氣，其理論大都來(lái)源于生活經(jīng)驗(yàn)或傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)關(guān)于紅糖功效的表述；可是還有更多的人認(rèn)為紅糖并不補(bǔ)血，包括一些科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)等也有大量關(guān)于紅糖不補(bǔ)血的理論和研究成果，其中最核心的一點(diǎn)認(rèn)為，紅糖中所含有的對(duì)補(bǔ)血有實(shí)際意義的鐵元素極低，每日正常飲紅糖所攝入的鐵元素對(duì)于補(bǔ)血的效果可以忽略不計(jì)。 從科學(xué)的角度來(lái)解讀，在國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的GB 28050-2011《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》上已明確了鐵元素在補(bǔ)血功效上的重要地位，允許在含鐵食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或在宣傳上宣稱 “鐵是血紅細(xì)胞形成
了解更多一年之計(jì)在于春，2021年第104屆全國(guó)春季糖酒會(huì)已在春天的帷幔下如火如荼的掀動(dòng)了起來(lái)。滬生堂此次在糖酒會(huì)期間推出40余款新品，包括有 高鐵型紅糖、水果味紅糖、減糖型紅糖、小蘇打純堿、淀粉類產(chǎn)品。都是首次亮相，歡迎大家屆時(shí)光臨，展會(huì)日期：4.2-6日、展位號(hào)：西藏飯店431室。
了解更多自2020年7月11日起本公司解除劉貴鋒先生所有職務(wù)，其不再代表我司進(jìn)行任何業(yè)務(wù)聯(lián)系，其一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和民事行為與本公司無(wú)關(guān)。
了解更多2022/23年制糖期(以下簡(jiǎn)稱本制糖期)食糖生產(chǎn)已全部結(jié)束。 截至2023年6月底,本制糖期全國(guó)共生產(chǎn)食糖897萬(wàn)噸,比上個(gè)制糖期減少59萬(wàn)噸。全國(guó)累計(jì)銷售食糖688萬(wàn)噸,同比增加86萬(wàn)噸;累計(jì)銷糖率76.6% ,同比加快13.7個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)制糖工業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格6068元/噸,同比回升290元/噸。2023年 6月成品白糖平均銷售價(jià)格6824元/噸。 ——數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)
了解更多食糖：本月調(diào)整2022/23年度食糖產(chǎn)量及價(jià)格預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)。受天氣、病蟲害等綜合因素影響，廣西等主產(chǎn)?。▍^(qū)）甘蔗糖產(chǎn)量下降，本月下調(diào)食糖產(chǎn)量至900萬(wàn)噸。由于當(dāng)季食糖產(chǎn)需缺口擴(kuò)大，食糖進(jìn)口成本持續(xù)大幅上漲，本月將國(guó)內(nèi)糖價(jià)預(yù)測(cè)區(qū)間上調(diào)為5950-6550元/噸。 2022/23年度印度、泰國(guó)等主產(chǎn)國(guó)食糖產(chǎn)量普遍低于預(yù)期，全球當(dāng)季產(chǎn)需過(guò)剩量大幅減少，本月將國(guó)際糖價(jià)預(yù)測(cè)區(qū)間上調(diào)為18.5-22.5美分/磅。后期需重點(diǎn)關(guān)注巴西新年度食糖生產(chǎn)、出口情況對(duì)全球及國(guó)內(nèi)食糖市場(chǎng)的影響。
了解更多2022/23年制糖期（以下簡(jiǎn)稱本制糖期）截至2023年1月底，甜菜糖廠除有3家糖廠生產(chǎn)外，其他糖廠均已停機(jī)，甘蔗糖廠廣西已有3家糖廠停榨。本制糖期全國(guó)共生產(chǎn)食糖566萬(wàn)噸，同比增加34萬(wàn)噸；全國(guó)累計(jì)銷售食糖237萬(wàn)噸，同比增加27萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率41.8%。全國(guó)制糖工業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5670元/噸，同比下跌76元/噸。2023年1月成品白糖平均銷售價(jià)格5665元/噸。 ——《中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì) 》
了解更多2022年截至12月底, 2022/23年制糖期(以下簡(jiǎn)稱本制糖期)甜菜糖廠已有14家停機(jī),甘蔗糖廠進(jìn)入生產(chǎn)旺季。 本制糖期全國(guó)共生產(chǎn)食糖325萬(wàn)噸，同比增加47萬(wàn)噸;全國(guó)累計(jì)銷售食糖150萬(wàn)噸,同比增加21萬(wàn)噸,累計(jì)銷糖率46% ;全國(guó)制糖I業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5710元/噸,同比下跌66元/噸; 12月成品白糖平均銷售價(jià)格5716元/噸。
了解更多食糖：本月對(duì)2021/22年度估計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行校準(zhǔn)。2021/22年度，全國(guó)糖料種植面積1263千公頃，甘蔗種植面積1122千公頃，甜菜種植面積141千公頃；甘蔗單產(chǎn)68.55噸/公頃，甜菜單產(chǎn)51噸/公頃。 本月對(duì)2022/23年度預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)不作調(diào)整。目前，甜菜糖生產(chǎn)進(jìn)入后期，除1家糖廠等待開機(jī)外，其它糖廠陸續(xù)停機(jī)；甘蔗糖廠陸續(xù)開榨。據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至11月底，2022/23年度全國(guó)共生產(chǎn)食糖85萬(wàn)噸，比上年同期增加9萬(wàn)噸；全國(guó)累計(jì)銷售食糖15萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率18.2%，比上年同期放緩 4 個(gè)百分點(diǎn)。11 月份，廣西上半月氣溫偏高、降雨持續(xù)偏少，影響甘蔗生長(zhǎng)，株高低于正常水平，但有利于甘蔗糖
了解更多2022年截至11月底，2022/23年制糖期（以下簡(jiǎn)稱本制糖期）甜菜糖廠已有6家停機(jī)，甘蔗糖廠陸續(xù)開榨。 本制糖期全國(guó)共生產(chǎn)食糖85萬(wàn)噸，同比增加9萬(wàn)噸；全國(guó)累計(jì)銷售食糖15萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率18.2%；全國(guó)制糖工業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5649元/噸，同比下跌130元/噸；11月成品白糖平均銷售價(jià)格5649元/噸。 據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年全國(guó)糖料種植面積1944萬(wàn)畝，其中，甘蔗種植面積1667萬(wàn)畝，甜菜種植面積277萬(wàn)畝。預(yù)計(jì)本制糖期全國(guó)食糖產(chǎn)量1010萬(wàn)噸，其中，甘蔗糖產(chǎn)量897萬(wàn)噸，甜菜糖產(chǎn)量113萬(wàn)噸。 ——中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)
了解更多農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì) 2022-04-08 食糖：2021/22年度中國(guó)食糖生產(chǎn)進(jìn)入后期。據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至3月底，全國(guó)累計(jì)產(chǎn)糖889萬(wàn)噸，比上年同期減少124萬(wàn)噸；累計(jì)銷糖371萬(wàn)噸，比上年同期減少47萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率41.7%,比上年同期加快0.4個(gè)百分點(diǎn)。云南產(chǎn)區(qū)部分糖廠收榨時(shí)間因疫情出現(xiàn)一定延遲，產(chǎn)糖量或受影響。 國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)逐步進(jìn)入旺季，有利于消化食糖庫(kù)存。國(guó)際糖價(jià)高位整理，食糖進(jìn)口成本高企，對(duì)國(guó)內(nèi)糖價(jià)形成支撐。后期需繼續(xù)關(guān)注國(guó)際能源及大宗商品市場(chǎng)走向、巴西新年度糖醇比變化、疫情對(duì)食糖生產(chǎn)消費(fèi)影響等因素。本月對(duì)2021/22年度的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)不做調(diào)整。
了解更多2021/22年制糖期截至3月底，除云南省外，其它?。▍^(qū)）大部分糖廠已收榨。本制糖期全國(guó)已累計(jì)產(chǎn)糖888.55萬(wàn)噸，累計(jì)銷售食糖370.74萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率41.72%。工業(yè)企業(yè)成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5729元/噸，3月份成品白糖平均銷售價(jià)格5704元/噸。
了解更多2021/22年制糖期甘蔗糖廠全面進(jìn)入生產(chǎn)旺季，甜菜糖廠除1家尚在生產(chǎn)外，其余糖廠全部停機(jī)。截至2022年1月底，本制糖期全國(guó)已累計(jì)產(chǎn)糖532.16萬(wàn)噸。其中，產(chǎn)甘蔗糖447.81萬(wàn)噸；產(chǎn)甜菜糖84.35萬(wàn)噸。 截至2022年1月底，本制糖期全國(guó)累計(jì)銷售食糖209.9萬(wàn)噸，累計(jì)銷糖率39.44%。其中，銷售甘蔗糖165.14萬(wàn)噸，銷糖率36.88%；銷售甜菜糖44.76萬(wàn)噸，銷糖率53.06%。 截至2022年1月底，本制糖期全國(guó)重點(diǎn)制糖企業(yè)（集團(tuán)）成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5745元/噸，其中，甘蔗糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5738元/噸，甜菜糖累計(jì)平均銷售價(jià)格5785元/噸。1月，成品白糖平均銷售價(jià)
了解更多來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 食糖：據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，截至2021年12月底，2021/22年度已累計(jì)產(chǎn)糖279萬(wàn)噸，比上年同期減少75萬(wàn)噸，其中，甘蔗糖減少25萬(wàn)噸，甜菜糖減少50萬(wàn)噸；累計(jì)銷糖129萬(wàn)噸，比上年同期減少18萬(wàn)噸；累計(jì)銷糖率46.2 %，比上年同期提高4.6個(gè)百分點(diǎn)。目前，北方甜菜糖生產(chǎn)接近尾聲。不利天氣導(dǎo)致凍化菜出現(xiàn)，甜菜出糖率大幅下降，本月下調(diào)甜菜糖產(chǎn)量10萬(wàn)噸。南方甘蔗糖生產(chǎn)逐步進(jìn)入旺季，廣西糖廠已全部開榨，云南開榨糖廠19家、廣東17家、海南4家。云南蔗區(qū)降水偏多，出糖率和甘蔗砍運(yùn)受到影響，但廣西大部分蔗區(qū)和廣東湛江蔗區(qū)日照充足、降水偏少、日較差較大，有利于甘蔗糖分進(jìn)一步轉(zhuǎn)化積
了解更多自古以來(lái)，糖便是人們口中的美味佳品，而白糖的出現(xiàn)，更是為這甘甜的歷史添上了濃墨重彩的一筆。在漫長(zhǎng)的歲月里，白糖以其晶瑩剔透、如雪之白，成為了人們生活中的一道亮麗風(fēng)景。 遙想唐代，那時(shí)“白糖”一詞已然在世間流傳。孫思邈、王燾等名醫(yī)的著作中，白糖以其獨(dú)特的藥用價(jià)值而備受推崇。然而，彼時(shí)的白糖或許并未如今日般純白如雪，只是相較于赤糖或黑糖，略顯光亮罷了。季羨林先生有言，唐代的白糖，或許并未真正達(dá)到“白”的境地，但在那個(gè)時(shí)代，它已然是甘甜的象征，為人們的生活帶來(lái)了無(wú)盡的歡愉。 時(shí)光荏苒，歲月如梭。宋代，白沙糖開始嶄露頭角。樂(lè)史的《太平寰宇記》、馬端臨的《
了解更多一、AI在糖業(yè)中的主要應(yīng)用領(lǐng)域 （一）智能農(nóng)業(yè)：提高農(nóng)作物產(chǎn)量與質(zhì)量 糖業(yè)的原料主要來(lái)自于甘蔗和甜菜農(nóng)作物，因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量直接影響到糖業(yè)的整體效益。AI技術(shù)能夠在種植階段提供精準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)管理。 物聯(lián)網(wǎng)（IoT）技術(shù)：通過(guò)在田間部署傳感器，實(shí)時(shí)收集土壤濕度、溫度、pH值等數(shù)據(jù)，以及作物的生長(zhǎng)狀況，為AI分析提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 大數(shù)據(jù)分析：利用大數(shù)據(jù)技術(shù)處理和分析收集到的海量數(shù)據(jù)，識(shí)別模式和趨勢(shì)，為決策提供科學(xué)依據(jù)。 機(jī)器學(xué)習(xí)算法：應(yīng)用機(jī)器學(xué)習(xí)算法，如隨機(jī)森林、支持向量機(jī)（SVM）等，對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)周期進(jìn)行建模，預(yù)測(cè)病蟲害發(fā)生概率和最佳收獲時(shí)間。 （二）生產(chǎn)過(guò)程優(yōu)化：提高效率和節(jié)能減排 在糖的
了解更多①長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響。例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加。 ②常見的非糖甜味劑包括安塞蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物。 當(dāng)?shù)貢r(shí)間15日,世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于非糖甜味劑的新指南,建議不要使用非糖甜味劑來(lái)控制體重,或以此降低非傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 根據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)于15日發(fā)布的消息,世衛(wèi)組織提出的上述建議基于對(duì)現(xiàn)有證據(jù)得出的結(jié)論。證據(jù)表明,使用非糖甜味劑對(duì)減少成人或兒童的體脂沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處。該綜述的結(jié)果還表明,長(zhǎng)期使用非糖甜味劑可能會(huì)產(chǎn)生潛在的不良影響,例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的風(fēng)險(xiǎn)增加。 世衛(wèi)組
了解更多糖是人體營(yíng)養(yǎng)源之一 食糖不僅是食品的調(diào)味品，給人們帶來(lái)愉悅美妙的口感，它更是人們生活的必需品，是人體營(yíng)養(yǎng)源之一。食糖的化學(xué)名稱為蔗糖，是甜菜與甘蔗等綠色植物利用大自然中的水和二氧化碳經(jīng)過(guò)光合作用所產(chǎn)生的雙糖，是自然界賦予人類的諸多碳水化合物之一。人們食用蔗糖以后，經(jīng)過(guò)消化，分解為單糖（葡萄糖和果糖）被人體吸收利用，產(chǎn)生熱能，構(gòu)造身體，維護(hù)生理機(jī)能，恢復(fù)體力，解除疲勞。其分解產(chǎn)物為二氧化碳和水，極易排出體外，不殘留任何有害物質(zhì)，因此食糖又是人體最經(jīng)濟(jì)、最安全的能量來(lái)源之一。 FAO/WHO曾在羅馬召開咨詢研討會(huì)，13個(gè)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)專家聯(lián)合出版了《人類食物中的碳水化合物》一書，書中明確：多年
了解更多史前時(shí)期，人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。后發(fā)展為從谷物中制取飴糖，繼而發(fā)展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖歷史大致經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機(jī)械化制糖3個(gè)階段。 早期制糖階段 中國(guó)是世界上最早制糖的國(guó)家之一。早期制得的糖主要有飴糖、蔗糖，而飴糖占有更重要的地位。 制飴 將谷物用來(lái)釀酒造糖是人類的一大進(jìn)步。中國(guó)西周的《詩(shī)經(jīng)·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如飴”的詩(shī)句，意思是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜。說(shuō)明遠(yuǎn)在西周時(shí)就已有飴糖。飴糖被認(rèn)為是世界上最早制造出來(lái)的糖。飴糖屬淀粉糖，故也可以說(shuō)，淀粉糖的歷史最為悠久。 飴糖是一種以米（淀粉）
了解更多食糖實(shí)在烹飪過(guò)程中經(jīng)常使用的調(diào)料，有一些菜肴是不能離開食糖的。恰當(dāng)?shù)氖褂檬程悄艽_保菜肴應(yīng)有的質(zhì)量。下面我們就介紹一下食糖在烹飪中的作用。 １、調(diào)味：作為重要的調(diào)味料，在烹調(diào)中添加食糖，可提高菜肴的甜味；在不使甜味顯露的情況下使用，又體現(xiàn)的作用；可抑制酸味，緩和辣味。 ２、增色：食糖可作糖色，其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種純天然色素，且有一定光澤，能給人一種視覺(jué)上的美感。 ３、增香：食糖發(fā)生焦化后產(chǎn)生令人愉快的焦香味。 ４、成菜：制作甜類菜肴，在蜜汁、掛霜、拔絲中起著不可替代的作用。 ５、抑菌：高濃度的糖液可抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)菜肴的保質(zhì)期。 【內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)或相關(guān)資料，不代表本公司同意
了解更多糖是人們的主要生活資料之一，糖與蛋白質(zhì)、脂肪及無(wú)機(jī)鹽等是保證人體健康的主要營(yíng)養(yǎng)品，每克糖可在人體內(nèi)產(chǎn)生16748J熱量，維持人體的活動(dòng)。因此，糖是人類特別是運(yùn)動(dòng)員、嬰兒的重要食品，糖又是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾{(diào)味品之一。 糖除直接供食用以外，還是一種重要的工業(yè)原料。食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和化學(xué)工業(yè)都與糖有著密切的關(guān)系。因此下面就簡(jiǎn)單介紹一下糖的制作工藝。 制糖工藝大概分以下幾個(gè)過(guò)程： 一、甘蔗原料來(lái)源 甘蔗是生產(chǎn)食糖的主要原料之一，分布于北緯30度以南和南緯30度以北之間的地帶。在我國(guó)，甘蔗產(chǎn)區(qū)分布很廣，跨越熱帶、亞熱帶和溫帶。我國(guó)華南、西南、華東等地區(qū)均有甘蔗種植，其中以廣東、廣西、福建、云南、海
了解更多食糖是一種美味廉價(jià)的生物能量來(lái)源，是人們食譜中極有價(jià)值的部分，是人體三大營(yíng)養(yǎng)源之一。但由于20世紀(jì)初某些錯(cuò)誤的醫(yī)學(xué)理論的誤導(dǎo)和一些傳媒的片面宣傳，再加上一些糖精、減肥廠商的負(fù)面誤導(dǎo)，導(dǎo)致人們對(duì)食糖缺乏正確認(rèn)識(shí)，使我國(guó)食糖人均消費(fèi)量處于較低水平。我們忽視了生命中的陽(yáng)光食品——食糖。 食糖對(duì)于人體而言，三大價(jià)值構(gòu)成天然“陽(yáng)光食品”的概念。食糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食糖是一種純天然味美而價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)食品，是人體重要的能量輸入性能源，在當(dāng)今世界，食糖的人均消費(fèi)量高低是衡量一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人民生活水平高低的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)國(guó)際糖業(yè)組織提供的數(shù)字，低收入國(guó)家的人均食糖消費(fèi)量為10
了解更多不要小看了一杯糖水，在關(guān)鍵的時(shí)刻，它可能會(huì)救了你的命！ ★ 迅速糾正低血糖狀態(tài)：蔗糖的成分與淀粉相同，都含有葡萄糖，總稱碳水化合物。淀粉屬高分子化合物，而蔗糖只是雙分子化合物，因此蔗糖比淀粉更易于人體消化吸收。一般情況下蔗糖攝入人體后，十分鐘左右即可進(jìn)入血液。臨床上當(dāng)?shù)脱遣∪顺霈F(xiàn)頭暈、心悸癥狀時(shí)，醫(yī)生會(huì)馬上給病人飲用糖水或食巧克力，此法可迅速提高人體內(nèi)血糖濃度，消除患者的低血糖癥狀。 ★ 改善大腦的工作狀態(tài)：葡萄糖作為人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體最主要的能量來(lái)源，且產(chǎn)熱快，供能及時(shí)。特別是大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的供能只能依靠葡萄糖，其他物質(zhì)無(wú)能為力。當(dāng)你工作或?qū)W習(xí)一段時(shí)間后，感到大腦工作
了解更多方糖亦稱半方糖，是用細(xì)晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級(jí)糖產(chǎn)品，在國(guó)外已有多年的歷史。它的消費(fèi)量會(huì)隨著人們生活水平提高而迅速增大。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有數(shù)家小型的工廠用購(gòu)回的精幼砂糖來(lái)生產(chǎn)，但只有很少的糖廠制造方糖。 方糖的特點(diǎn)是質(zhì)量純凈，潔白而有光澤，糖塊棱角完整，有適當(dāng)?shù)膱?jiān)牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清淅透明。它的理化成份和精糖基本相同，密度0.95～1.04，孔隙率0.40～0.35。它用防潮的紙盒包裝，每盒100塊，凈重500g或454g(一英鎊)。 方糖的生產(chǎn)是用晶體尺寸粒度適當(dāng)?shù)木?，與少量的精糖濃溶液(或結(jié)凈水)混合，成為含水分1.5～2.5%的濕糖，然后用成
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