糖不會(huì)造成心血管疾病

1997年4月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在意大利羅馬舉地了一次有關(guān)碳水化合物消化、吸收、新陳代謝及行為方面的專家咨詢會(huì)。

早期對(duì)于糖的新陳代謝機(jī)能的研究結(jié)果產(chǎn)生了對(duì)下列情況的關(guān)注，即葡萄糖沒有轉(zhuǎn)換成動(dòng)物淀粉，而是轉(zhuǎn)化成脂肪酸及甘油三酸脂，并且含碳水化合物食物攝取量的增加造成脂肪攝取量的減少，從而形成血液中甘油三酸脂含量的提高。但是，目前已經(jīng)明確碳水化合物并沒有在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成脂肪，多數(shù)人食譜中的碳水化合物與脂肪的攝取量成反比關(guān)系，而且沒有顯示因?yàn)槭卟?、水果及?jīng)適當(dāng)處理的麥片長(zhǎng)期消費(fèi)量的增加而造成的碳水化合物攝取量上升會(huì)使甘油三酸脂含量大幅度提高。專家咨詢會(huì)得出結(jié)論，沒有證據(jù)顯示蔗糖與冠心病源有因果關(guān)系。

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